Chỉ cần dạo qua các trường học, khu vực cổng bệnh viên, bến xe hay đoạn đường Thanh niên, quanh khu vực quảng trường, khu vực quán ăn,... dễ dàng nhận thấy các quán trà đá "mọc rễ" ở các vỉa hè để phục vụ nhu cầu giải khát cho các thực khách. Làm một hơi hết cốc nước trà đá tại quán trà đá gần cổng Bệnh viện, anh Lực vừa đưa người nhà đi khám bệnh tại Bệnh viện Đa khoa, vẫn thấy khát anh lại "xin" chị bán hàng cho thêm cốc trà đá nữa. Chị Nhung - chủ hàng nước giải khát nhanh nhẹ lấy tay cầm miếng đá to lấy đoạn gỗ dài chừng 30cm, rộng chừng 10cm đập vỡ miếng đá to thành những miếng nhỏ rồi bốc cho vào cốc, rót trà từ bình cho khách "hạ nhiệt".
Nói là chủ hàng nhưng thực tế chị Nhung chỉ có một cái xe nhỏ đẩy hàng trong đó xếp bình trà, hộp xốp đựng đá, hai cái bàn nhựa, 6 cái ghế nhựa và hơn hai chục cái cốc nhựa dùng đi dùng lại, xếp chồng lên nhau... Chỗ bày "hàng" của chị cũng chừng 5m2 , nơi tấp nập người qua lại, cộng thêm với sự bụi bặm của đường phố. Thế nhưng theo chị Nhung: "Dù vốn chỉ đơn giản có thế thôi nhưng có ngày chị bán hàng trăm cốc trà đá, nhất là những ngày mùa hè oi bức".
Bên cạnh đó, nước ngọt vỉa hè, trà chanh, chè các loại, trà sữa, xúc xích, nước mía, nước dừa... cho tuổi "teen" lại hoạt động tấp nập trước các cổng trường. Đây là khu vực thu hút khá nhiều teen đến thưởng thức. Tuy nhiên, với tần suất phục vụ khách hàng nhiều lần trong ngày, không ít chủ quản vì vấn đề lợi nhuận đã bỏ qua khâu bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, biến các món uống yêu thích của teen trở thành những mối hiểm họa khôn lường.
Ngay cả những điểm bán nước giải khát được cho là sạch sẽ nhưng nếu được thực mục sở thị thì thực khách cũng không khởi ớn lạnh ngay giữa trời hè. Trên thực tế, ở phần đông các quán, người chế biến lại làm thủ công từ công đoạn ép mía lấy nước đến cho nước đá vào ly nhựa hoàn toàn đều bằng tay trần. Điểm chung dễ nhận thấy ở các hàng nước này là nguyên liệu, dụng cụ dùng "sản xuất" nước mía đều không sạch. Mía bào vỏ dựng vào gốc cây cùng với mía chưa cạo vỏ hoặc cắt khúc để vào xô nhưng không được che đậy, cốc "vô tư" nằm hứng bụi, máy ép hoen rỉ, ruồi nhặng luôn bủa vây, một xô nước nhỏ dùng để rửa các đồ uống. Qua quan sát, hầu hết chủ quán dùng tay không để thực hiện mọi thao tác vứt rác, nhận- trả tiền, bốc đá... rồi ép nước mía. Trong khi đó, theo kết quả điều tra của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), có tới hơn 40% bàn tay người làm dịch vụ thực phẩm bị nhiễm khuẩn E-coli gây tiêu chảy.
Người bán nước giải khát mất vệ sinh là một chuyện và nhiều người chỉ nghĩ đến lợi nhuận. Nhưng đến ngay khách hàng, họ thấy rõ những công đoạn chế biến “tay trần” mà giường như họ vẫn không nghĩ đến vấn sức khỏe, tính mạng của mình. Trong khi đó, việc kiểm tra kiểm soát và xử lý của các cơ quan chức năng cũng khó khăn hơn khi mà các hàng quán trên đều mở ở vỉa hè, không có địa điểm kinh doanh cố định, nay đây mai đó. Thế nên nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm từ quán giải khát vỉa hè vẫn luôn hiện hữu.
Vì vậy mỗi người dân cần chủ động và thận trọng hơn trong việc sử dụng thức ăn, đồ uống tại các quán vỉa hè, nhằm bảo vệ sức khỏe cho mình và những người thân yêu./.
Theo: Hà Hương
Trung tâm Truyền thông GDSK