Các vi phạm chủ yếu bao gồm vi phạm về điều kiện trang thiết bị, dụng cụ như dụng cụ chứa đựng thực phẩm chưa đảm bảo vệ sinh, chưa để riêng dụng cụ chế biến thức ăn sống và thức ăn chín theo quy định; chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống không có đầy đủ Giấy xác nhận kiến thức về ATTP, Giấy chứng nhận sức khỏe,lưu mẫu thực phẩmtheo quy định; chưa lưu giữ đầy đủ các hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm; sổ kiểm thực ba bước… Ngoài ra các cơ sở còn vi phạm một số lỗi như  nguồn nước dùng để chế biến thực phẩm chưa thực hiện kiểm nghiệm định kỳ, nhân viên trực tiếp chế biến và phục vụ ăn uống không mang bảo hộ lao động hoặc có nhưng không đầy đủ, thực hành vệ sinh chưa bảo đảm theo quy định…        

Trong quá trình thanh tra, kiểm tra ngoài xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm Đoàn thanh tra, kiểm tra cũng đã nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở thực hiện nghiêm túc các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm.

Tác giả: Vũ Trường Phúc

Phòng Thanh tra - Chi cục ATVSTP Bắc Kạn