Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo: mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5gam muối/ngày

Theo số liệu thống kê cho thấy hiện nay tại Việt Nam cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp, cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có một trường hợp do các bệnh tim mạch, chủ yếu là tử vong do tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.

Trong năm 2016, ước tính toàn quốc có tới 81.800 trường hợp chết chỉ riêng do đột quỵ (chiếm tới 15% tổng số tử vong toàn quốc) và  67.500 trường hợp chết do bệnh tim thiếu máu cục bộ (chiếm 12% số tử vong). 

Theo kết quả điều tra toàn quốc năm 2015, tại Việt Nam trung bình một người trưởng thành tiêu thụ 9,4 gam muối trong một ngày, nghĩa là cao gần gấp đôi so với khuyến cáo.

Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo: Mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gam muối/ngày (tương đương với một thìa cà phê). Tuy nhiên, đa số người dân đều tiêu thụ muối nhiều gấp đôi so với khuyến cáo, tức là khoảng 10g/người/ngày.

Nếu mọi người đều giảm tiêu thụ muối như khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới thì sẽ cứu sống được khoảng 2,5 triệu người trên toàn cầu.

Thực hiện Kế hoạch quốc gia Truyền thông vận động thực hiện giảm muối trong khẩu phần ăn để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác giai đoạn 2018-2025 của Bộ Y tế, ngày 22/9/2021 Cục Y tế dự phòng đã gửi văn bản số 825/DP-KLN đề nghị ngành Y tế các tỉnh, thành phố phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức triển khai có hiệu quả các hoạt động truyền thông, can thiệp để giảm tiêu thụ muối trong năm 2021 tại địa phương với nhiều hình thức, như: Triển khai tuyên truyền thông tin, thông điệp trên các phương tiện thông tin đại chúng, loa truyền thanh của xã, cấp phát tờ rơi, thông tin trên trang web của đơn vị và trên các trang mạng xã hội có liên quan, lồng ghép truyền thông giảm tiêu thụ muối trong các hội nghị, hội thảo cộng đồng phù hợp để phổ biến, cung cấp thông tin đến các ban, ngành, đoàn thể và người dân,…

Các chuyên gia y tế khuyên rằng, để phòng bệnh tim mạch mỗi người phải rèn cho mình thành một thói quen ăn nhạt và ăn hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều muối và tăng cường ăn thực phẩm tự nhiên.

 Ưu tiên chọn thực phẩm tươi thay cho các thực phẩm mặn chế biến sẵn như: thịt, cá hộp, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối… Nên chế biến các món ăn bằng cách luộc thay thế cho các món ăn cần nhiều gia vị mặn khi chế biến như: xào, rim, kho. Giảm lượng muối trong chế biến món ăn, nước chấm nên pha loãng, không trực tiếp chấm thức ăn với muối.

Với những người bị tăng huyết áp (THA) cần tăng cường các thực phẩm:

Thực phẩm giàu kali (cà chua, khoai lang, nho, các loại đậu, chuối, khoai tây, bơ, nước bưởi, dưa leo, nho, táo…), giúp làm giảm huyết áp và duy trì huyết áp ở mức độ ổn định.

Những thực phẩm có tính chất an thần, lợi tiểu nhẹ, làm hạ huyết áp, như: cần tây, rau cải, cà chua, hành tây, bầu bí, mía, cam, khoai lang, khoai tây, khoai môn, đậu xanh, đậu đen v.v. (500g - 600g rau quả, 30-40g đậu đỗ/ngày).

Điều quan trọng nữa là cần phải đi khám sức khỏe định kỳ sớm phát hiện bệnh THA, điều trị kịp thời để đạt được huyết áp mục tiêu (dưới 140/90mmHg).

Muối là gia vị cần thiết đối với sức khỏe nhưng nếu sử dụng quá nhiều thì sẽ gây ra những tác hại đối với sức khỏe. Hãy thực hiện việc giảm ăn muối và các gia vị có nhiều muối trong khi ăn sẽ giúp chúng ta có chế độ ăn lành mạnh ít muối đề phòng chống bệnh tật, giữ gìn sức khỏe cho bản thân và gia đình./.

Phương Thào