Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịp tết Trung thu, mỗi người tiêu dùng hãy trở thành “người tiêu dùng thông thái”, biết cách chọn mua bánh Trung thu bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, như sau:

- Cảm quan:

+ Bề ngoài của bánh: Với bánh nướng nên chọn bánh có da mỏng màu vàng rơm, không có vết cháy đen, độ bóng vừa phải, khi ấn vào thấy có độ mềm và đàn hồi nhẹ là bánh ngon, tránh chọn bánh quá bóng vì đó là biểu hiện bánh để quá lâu. Đối với bánh dẻo khi dùng tay ấn nhẹ vào bánh thấy có độ mềm và đàn hồi vừa phải và phủ một lớp bột nhẹ trên bề mặt bánh.

+ Phần thịt và nhân bánh: Nhân bánh khi ăn sẽ có độ dẻo vừa phải, không bị nhão hay khô cứng, mang vị thơm đặc trưng của bánh Trung thu, đồng thời, người tiêu dùng cũng cần cân nhắc nếu thấy phần nhân bánh rời rạc bị tách khỏi vỏ bánh hoặc bánh bị biến dạng về màu sắc, hình dáng. Bởi đây là những đặc điểm của những loại bánh Trung thu có tỉ lệ thành phần nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn, gây giảm chất lượng và hương vị của sản phẩm.

- Trên nhãn sản phẩm, bao bì sản phẩm phải in rõ và đầy đủ những thông tin cần thiết sau: tên sản phẩm; thành phần cấu tạo; định lượng sản phẩm; ngày sản xuất; thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản; hướng dẫn sử dụng; tên và địa chỉ tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm, các khuyến cáo, cảnh báo an toàn thực phẩm.

- Việc lựa chọn sản phẩm để góp phần bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn, mỗi người tiêu dùng là một nhân tố quan trọng có tính quyết định để lựa chọn sản phẩm, lựa chọn nhà sản xuất và cơ sở kinh doanh trước khi sử dụng. Cần phải chú ý đến các điểm sau: (nhãn hàng hóa được ghi đày đủ các nội dung, không sử dụng sản phẩm quá hạn, không nên mua bánh có bao bì, nhãn mác đã bị rách, hư hỏng… chọn mua bánh tại các gian hàng, cửa hàng kinh doanh có điều kiện bảo quản khô ráo, thoáng mát, không bày bán sản phẩm trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời).

Theo như hướng dẫn của Cục An toàn thực phẩm thì người tiêu dùng khi mua bánh Trung thu cần sử dụng và bảo quản bánh Trung thu đúng cách như hướng dẫn được in trên bao bì. Ngoài ra cần lưu ý một số điểm sau:

- Khi mua bánh về cần bảo quản ở những nơi sạch sẽ, không để ở những nơi dễ có bụi bẩn hay côn trùng có thể xâm nhập vào bánh.

- Tùy từng loại bánh sẽ có một vài cách bảo quản nhiệt độ khác nhau, người tiêu dùng nên đọc kĩ trên bao bì hướng dẫn.

- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.

- Trước khi ăn cách cần quan sát xem bánh có màu sắc lạ không, có mùi gì khó chịu không, có xuất hiện các vết nấm mốc hay không.

- Không nên ăn quá nhiều bánh Trung thu một lúc, do bánh trung thu được làm từ bột, đường, mỡ, bơ, lòng đỏ trứng... đặc biệt để được trong thời gian dài, bánh trung thu còn được thêm vào các chất bảo quản nên không nên ăn quá nhiều. Nhất là những người bị tiểu đường, tim mạch,...

Trong trường hợp có những biểu hiện bất thường như đau bụng, ngộ độc, sốt, dị ứng sau khi ăn bánh trung thu cần nhanh chóng đưa người bệnh tới cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và can thiệp y tế kịp thời.

Nguyễn Phúc Đạt (Chi cục ATVSTP)