Kiểm tra ATTP tại trường Mần non Phường Nguyễn Thị Minh Khai, thành phố Bắc Kạn

Theo thống kê, trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn có hơn 170 bếp ăn phục vụ cho các cháu trường Mầm Non, học sinh trường Tiểu học và học sinh trường Phổ thông dân tộc Nội trú, với các nhân viên phục vụ là hợp đồng do nhà trường trả lương hoặc các phụ huynh đóng góp. Các nhân viên này được tập huấn hàng năm và xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Bếp ăn của trường có học sinh ăn đông nhất khoảng 600 xuất/ngày, trường ít học sinh ăn nhất khoảng 25 xuất/ngày.

Tại thời điểm kiểm tra, giám sát các bếp ăn tập thể trong các trường được cơ bản chấp hành tốt về hồ sơ hành chính, pháp lý theo quy định: Có hợp đồng về nguồn cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn; điều kiện vệ sinh đối với cơ sở tương đối tốt địa điểm, môi trường cách xa nguồn ô nhiễm; khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm bảo đảm sạch sẽ; các trường học đều trang bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị phục vụ chế biến bảo đảm hợp vệ sinh và riêng biệt đối với thức ăn sống và thức ăn chín, có tủ lưu mẫu theo quy định;dụng cụ chứa đựng chất thải đảm bảo kín, có nắp đậy; nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm thay đồ bảo hộ, mũ chụp tóc, tháo bỏ mọi trang sức, cắt ngắn móng tay, đeo găng tay khi chế biến thực phẩm; phụ trách bộ phận, nhân viên nắm được nguyên tắc một chiều và thực hiện đúng nguyên tắc, kỹ thuật kiểm thực ba bước và có tiến hành kiểm thực ba bước theo đúng kỹ thuật, phương pháp lưu mẫu và thực hiện lưu mẫu đúng quy định.

Qua kiểm tra, giám sát, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đề nghị Phòng Giáo dục và Đào tạo các huyện, thành phố tham mưu với Sở GD&ĐT phối hợp với Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh tổ chức lớp tập huấn kiến thức nâng cao năng lực chuyên môn về công tác an toàn vệ sinh thực phẩm cho đối tượng là người trực tiếp quản lý bếp ăn (Ban giám hiệu nhà trường) và Y tế trường học tại các trường có bếp ăn bàn trú trên địa bàn tỉnh. Đề nghị các trường thực hiện đầy đủ các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng nước uống dùng liền và kiểm nghiệm định kỳ theo quy chuẩn của Bộ Y tế. Và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định của Bộ Y tế.

Công tác kiểm tra về an toàn thực phẩm được các đoàn kiểm tra thường xuyên hàng năm do vậy nhận thức của người quản lý và nhân viên phục bếp ăn ngày càng được nâng cao, các bếp ăn được quan tâm nâng cấp về cơ sở vât chất, đầu tư trang thiệt bị dụng cụ, còn người…Trong những năm gần đây chưa để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể ngành giáo dục trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn.

Trong thời gian tới, ngành y tế và ngành giáo dục sẽ tích cực phối kết hợp trong công tác tuyên truyền, thanh kiểm tra, tập huấn, hướng dẫn để các nhà trường, bếp ăn tập thể khắc phục tồn tại, thực hiện tốt quy định về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe của giáo viên và học sinh.

                                                                            Văn Quản

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật